干豆角素包子做法

干豆角素包子的做法如下：

精选食材

干豆角 ：选择色泽均匀、无霉斑的深绿色或暗红色干豆角。

辅助食材

猪肉末：选用肥瘦相间的五花肉剁成肉末。

葱姜蒜：切碎备用。

调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、香油等。

泡发与预处理

泡发：

将干豆角用冷水浸泡约4-6小时，或用温水浸泡2-3小时，直至完全软化，期间可换水1-2次，去除部分盐分和杂质。

预处理

猪肉末中加入适量生抽、老抽、料酒，顺一个方向搅拌至上劲，腌制15分钟。

锅中放少量油，先下葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉末快速翻炒至变色，盛出备用。

调制馅料

基础调味：

将切好的干豆角段与炒好的猪肉末混合，加入适量的盐、白糖、五香粉，根据个人口味调整。

提鲜增香：

加入一勺蚝油，提升馅料的鲜味和色泽。

润滑口感：

最后滴入几滴香油，搅拌均匀，使馅料更加油润可口。

包制与蒸煮

包制

面团揉搓成条，分成等份的剂子，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，包入馅料，收口捏紧。

蒸煮

做好的包子醒发至2倍大小，蒸锅大火烧开，放入蒸笼，蒸15分钟，闷两分钟出锅。

小贴士

1. 调制馅料时，建议尝味调整，确保味道适中。

2. 可根据个人喜好加入少量香菇丁或木耳碎，增加馅料的风味层次。

3. 馅料不宜过湿，以免包制时难以成型。

通过以上步骤，您可以制作出美味的干豆角素包子。