虾仁酱香凤爪

虾仁酱香凤爪是一道结合了酱香和鲜嫩口感的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料

鸡爪 600克

六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺

姜片 2片

姜丝 5克

葱 1根

蒜瓣 2个

香叶 2片

八角 1个

桂皮 一小节

干辣椒 4个

生抽 1勺

老抽 半勺

料酒 1勺

啤酒 1瓶

做法

准备鸡爪

鸡爪剁掉指甲，清洗干净，用清水浸泡去掉血水。

炒糖色

锅内加入冰糖，小火融化至褐色。

加入焯水的鸡爪，炒糖色。

炒香调料

加入提前准备好的姜蒜、桂皮、香叶、辣椒，炒香。

加入料酒、生抽、老抽、纯净水，没过鸡爪，大火烧开，转小火炖约20分钟，时间自己掌握。