干锅虾仁西红柿视频做法

干锅虾仁西红柿是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

虾仁去虾线，洗净备用。

大蒜头4瓣，洋葱1/4只（约30g）切块，小番茄100g（切片），葱10g（装饰用）。

虾仁放入主锅，加入30g油，以3分钟/100度/反转小勺拌炒。

拌炒过的虾仁用网锅过滤出来。

清空主锅，加入蒜头和洋葱，10秒/速度6切碎，用刮刀棒刮入锅底，加入切片的番茄。

加入10g油，以5分钟/100度/速度1拌炒。

加入番茄酱、料酒、黑醋、白醋、糖和炒过的虾仁，以2分钟/100度/反转速度1拌炒。

出锅前撒上葱花装盘。

做法二

虾仁去皮去头去尾，斜刀片一下，放入碗里，加盐和料酒抓匀，再加个蛋清和水淀粉上个浆。

西红柿用开水烫一下，剥掉皮，去籽，切成小丁。

热锅烧油，把虾仁划几下，捞出来备用。

锅里留点底油，爆香葱姜末。

放西红柿丁进去煸炒，加点盐、味精、白糖调味。

把虾仁倒回锅里，用水淀粉勾个薄薄的芡，最后淋点香油。

做法三

虾仁洗净抽出泥线，下锅焯一下水捞出；西红柿洗净切小块。

油锅烧热放入虾仁和少量葱蒜炒至半熟，再加入西红柿和适量盐、糖，继续翻炒。

盖锅盖炖一会儿，让虾仁充分吸收西红柿的酸甜汁液。

做法四

虾仁洗净去虾线，控干水分；西红柿切小块，葱切碎。

起锅烧油，油热后放入虾，炸至两面变红盛出。

锅中留少许油，放入西红柿和葱翻炒，加入适量水和盐熬汤，一分钟后将炸好的虾倒入锅中，继续熬煮收汁，最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的干锅虾仁西红柿!