啤酒炖花鲢做法

啤酒炖花鲢鱼的做法如下：

准备材料

花鲢鱼一条（约2000-3000克）

五花肉6片

葱、姜、蒜适量

大料2颗

醋2勺

啤酒一瓶

白糖半勺

尖椒一个

卤水豆腐一块

生抽一勺

老抽适量

处理鱼

清洗花鲢鱼，去鳞、内脏和鱼腮。

在鱼身两侧剞十字花刀。

用盐、白胡椒粉抹在鱼身上，腌制15分钟。

炒制

葱、姜、大料、大酱一勺爆锅，炒出香味。

放入鱼，加入啤酒一瓶，水适量。

加入豆腐、辣椒、生抽、老抽适量。

炖煮

大火烧开，转小火慢炖。

定期翻动鱼身，防止粘锅。

炖煮时间不少于40分钟，至鱼熟透入味。

收汁

最后大火收汁，出锅前撒上香菜段即可。

小贴士：

炖鱼时，保持小火慢炖，这样鱼肉更鲜嫩，味道也更入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如醋、糖等。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入干辣椒段。

这样一道鲜美的啤酒炖花鲢鱼就完成了，适合家庭聚餐或节日享用。