软的发面饼做法

要制作松软的发面饼，可以遵循以下步骤：

和面

在面粉中加入适量的酵母、白糖和温水，搅拌成无颗粒的面糊。

将面糊醒发至两倍大，直至出现蜂窝状。

添加配料

醒好的面糊中加入盐，用筷子搅拌以排出气体。

如果想要添加粗粮或配菜，可以在此时加入杂粮面粉、山药泥、紫薯泥等。

烙制

将面糊倒入电饼铛，整理成饼状，表面喷少许油。

盖上盖子，用中火烙制，一面定型后翻面，直至两面金黄。

如果怕添加的蔬菜肉类熟不了，可以先把配菜快炒到断生再加入面糊中一起烙。

注意事项

发酵时间和温度要恰到好处，通常需要1-2小时，直到面团的体积增大约一倍。

烙制过程中要保持小火慢烙，两面烙到金黄色，锅铲轻拍感觉蓬松有弹性即可。

可以在烙制前将面团放入冰箱冷藏发酵一宿，早起再排气、整形，这样早餐时就可以吃上热乎乎又特别柔软的小饼。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的发面饼。