香菇炖汤过夜

香菇炖汤可以过夜保存，但需要注意以下几点：

温度控制：

将炖汤从火上取下后，尽快放入容器中，并放置在室温下等待冷却。一旦完全冷却，将其放入冰箱中，并确保冷藏温度在4摄氏度以下。

储存时间：

炖汤可以在冰箱中保存2-3天，超过此时间后，建议不再食用，以免食物变质引起食品中毒。

注意卫生：

在食用之前，确保将炖汤加热至适宜的温度。在加热的过程中，要充分煮沸，并确保所有成分均受热到达安全食用温度。

保存器皿：

建议使用瓦锅或保鲜盒来装炖汤，以减少变质的几率。

避免长期保存：

即使炖汤未变质，也建议及时食用，因为长时间保存会导致亚硝酸盐含量增加，影响营养价值和口感。

综上所述，香菇炖汤可以过夜保存，但必须注意控制储存温度和时间，并在食用前充分加热，以确保食品安全。