山药营养做法
山药是一种营养丰富的食材，可以制作多种美味的菜肴。以下是一些推荐的山药营养做法：
山药排骨汤 材料
：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精、鸡精、胡椒粉各2克。
做法 1. 山药切成片，排骨洗净剁成段，姜拍松，葱切段。 2. 将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水，武火烧沸，再用文火炖煮35分钟。 3. 加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。山药虾仁汤
材料：山药150克，对虾120克，香菇2朵，胡萝卜50克，盐、姜、葱适量。
做法 1. 山药、胡萝卜去皮切成方块，香菇切小块，姜、葱切小段。 2. 对虾剥成虾仁，去除虾线，加入几滴柠檬汁腌制10分钟。 3. 山药、胡萝卜、香菇放入锅内加清水先用大火煮滚，改小火煮约30分钟后，加入虾仁、姜、葱、盐再煮5分钟即可。山药炒木耳
材料：铁棍山药100g，胡萝卜1/2根，干木耳15g，生抽5g，蔬果粉1茶匙，盐少许，食用油适量。
做法 1. 木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。 2. 锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用。 3. 胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片。 4. 锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀。 5. 放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即可。清蒸山药
材料：山药洗净切段。
做法 1. 将山药洗净切段，放入蒸锅中蒸熟即可。这种吃法特别适合那些希望减少油脂摄入，又想享受山药滋补功效的人群，如老年人及患有高血脂等慢性疾病的患者。山药粥
材料：山药去皮切成小块，与大米一起煮粥，同时可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材。
做法
1. 将山药去皮切成小块，与大米一起煮粥，同时可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材。红枣补中益气、养血安神，与山药搭配，能进一步增强滋补脾胃的效果；枸杞则具有滋补肝肾的作用。常玉娟认为，山药粥对于身体虚弱、营养不良的人是一种非常好的食补方式。在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的山药粥，既能温暖身体，又能滋养脾胃。
这些做法不仅能够保留山药的营养成分，还能带来不同的口感和风味，适合不同的人群和需求。建议根据个人口味和身体状况选择合适的做法，享受健康美味的山药美食。