清蒸甲鱼

清蒸甲鱼和清炖甲鱼是两种不同的烹饪方法，以下是它们的具体做法：

清蒸甲鱼的做法

材料准备

甲鱼 600克

火腿 150克

香菇干 5克

猪油板 15克

油 15克

姜 5克

黄酒 20克

盐 7克

味精 1克

小葱 10克

制作步骤

甲鱼仰放，材料主料淡甲鱼600g，辅料油适量，生抽适量，生姜适量，葱适量。

生姜洗净切片铺放在蒸盘里，甲鱼择洗干净放入蒸盘中。

将料酒倒入甲鱼的肚子中，加上姜和葱。

烧一锅水待水沸，将蒸盘放入蒸锅中蒸15-20分钟，至甲鱼熟透。

取出甲鱼，淋上生抽和蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。

清炖甲鱼的做法

材料准备

甲鱼 1只（重约750克）

火腿骨 1根

火腿肉 100克

葱结 适量

姜片 适量

冰糖 适量