清蒸鲫鱼蛋

清蒸鲫鱼蛋是一道营养丰富、操作简便的家常菜。以下是制作清蒸鲫鱼蛋的详细步骤：

材料准备

鲫鱼 1条

鸡蛋 2-3个

姜 3-5片

葱 1根

盐 适量

料酒 5克

味精 2克（可选）

香油 5克

水 300毫升

鱼的处理

鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净。

在鱼身两面斜切几刀，便于蒸熟。

鱼放入碗中，加精盐、料酒、姜片、葱段，腌制15-30分钟去腥。

蛋液的制作

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水（水和鸡蛋的比例约为2:1），搅拌均匀。

可以加入少许味精提鲜。

蒸制过程

将腌制好的鱼放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。