青椒腌虾子

青椒腌虾子是一道色香味俱全的佳肴，下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

大虾：500克

青椒：2个

大葱：1根

生姜：1小块

蒜瓣：3-4瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋清：1个

玉米淀粉：1勺

玉米粒：适量

生抽：2勺

蒸鱼豉油：1勺

食用油：适量

花椒：适量

小茴香：适量

白芝麻：适量

料酒：适量

淀粉：适量

做法步骤

虾肉处理

大虾去头去壳，留下尾部，开背去肠线，用厨房纸巾吸干水分。

大虾加入适量盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟，让虾肉充分吸收调料。

腌制好的虾肉中加入鸡蛋清和半勺玉米淀粉，继续搅拌均匀。

青椒处理

清洗青椒，切去辣椒瓣，用勺子把里面的辣椒籽挖出来。

准备杯子或裱花袋，将腌制好的虾肉分次装入，收口处捏紧，底部剪开小口，把虾肉挤入青椒中，涂抹平整开口。