那种淀粉做凉粉好吃

哪种淀粉做凉粉最好吃 取决于个人口味偏好。以下是几种常见淀粉及其制作的凉粉的特点：

绿豆淀粉

特点：颜色洁白，口感细腻且有一定的韧性，清热解暑，非常适合夏季食用。

制作：将绿豆淀粉与水化开搅匀，倒入沸水中边倒边搅，然后盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡即可。

豌豆淀粉

特点：质地较为柔嫩，颜色微黄，口感适中，适合喜欢口感清淡的人。

制作：将豌豆淀粉与水化开搅匀，加入少许盐，倒入沸水中搅至透明，然后倒入碗中晾凉即可。

红薯淀粉

特点：颜色偏暗，口感软糯，带有红薯特有的香甜味，适合喜欢软糯口感的人。

制作：将红薯淀粉与水化开搅匀，倒入沸水中边倒边搅，然后盛入碗中晾凉即可。

马铃薯淀粉（土豆淀粉）

特点：质地紧密，口感爽滑，有一定的韧性，颜色洁白，透明度好。

制作：将马铃薯淀粉与水化开搅匀，倒入沸水中边倒边搅，然后盛入碗中晾凉即可。

玉米淀粉

特点：颜色偏黄，口感细腻，有一定的弹性，适合喜欢口感清淡的人。

制作：将玉米淀粉与水化开搅匀，倒入沸水中边倒边搅，然后盛入碗中晾凉即可。

建议

绿豆淀粉和 豌豆淀粉制作的凉粉口感较为细腻，适合追求清爽口感的人。

红薯淀粉制作的凉粉口感软糯，带有红薯的香甜味，适合喜欢软糯口感的人。

马铃薯淀粉和 玉米淀粉制作的凉粉质地较为紧密，口感爽滑，适合喜欢有嚼劲的口感的人。

可以根据自己的口味偏好选择合适的淀粉来制作凉粉。