粉肠瘦肉清蒸

清蒸瘦肉粉肠是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。以下是制作清蒸瘦肉粉肠的步骤和所需材料：

材料

粉肠：500克

瘦肉：200克

生姜：适量

大蒜：适量

青红椒：各1根

葱花：适量

盐：适量

鸡精：少许

生抽：适量

蚝油：适量

花生油：适量

淀粉：1汤匙

料酒：2汤匙

步骤

将粉肠放入盆中，加入适量食盐和淀粉，用手轻轻揉搓，让盐和淀粉充分吸附粘液。

用清水冲洗干净，沥干水分。

将粉肠切成5厘米长的小段。

瘦肉切成小块，加入盐、鸡精、生抽、花生油、蒜蓉拌匀，腌制10分钟。

生姜和大蒜切末，青红椒切丁，葱花备用。

将焯好的粉肠放入大碗，加入腌制好的瘦肉、姜蒜末、青红椒丁、豆豉，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀。

大火将蒸锅烧热，将腌制好的粉肠平铺入盘，撒上葱花和调味料。

大火蒸制12分钟，直到粉肠熟透且入味。

蒸好后，撒上葱花点缀，即可出锅。

小贴士

选购粉肠：挑选颜色粉白、有光泽、肉质紧实的为佳。

清洗粉肠：加入盐和淀粉的配比很关键，可以先少量尝试。

蒸制时间：要把控好，过长会影响口感，过短则不够入味。

根据口味调整：可以根据个人口味适当调整配料用量。

这道清蒸瘦肉粉肠色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。