油炸麻辣豆腐的做法

准备材料

老豆腐一块

玉米淀粉适量

食用油适量

粗辣椒面、细辣椒面、花椒粉、白芝麻、盐、生抽、香醋、烧烤料各适量

制作步骤

将豆腐切成大小均匀的三角块，切好后稍微晾干一下表面的水分，撒上一大把玉米淀粉，翻拌均匀，让每块豆腐都均匀的裹上一层粉。

锅中倒入稍多一点的食用油，油温烧至六成热时，将准备好的豆腐下入锅中炸，炸至豆腐微微发黄，先将豆腐捞起来，然后再次下锅复炸半分钟，炸至外皮金黄焦脆，即可捞出控油放入盘中备用。

调料汁：碗中加入两勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、花椒粉、白芝麻，用筷子搅拌均匀，分几次浇上热油，激发出香味，用筷子再次搅拌均匀，料汁就做好啦。

将调好的料汁直接淋在炸好的豆腐上，再加一点盐，一勺生抽，一勺香醋，再加点烧烤料，直接抓拌均匀后就可以食用了。

这样做的豆腐麻辣入味，一口一块吃起来特别的过瘾。