红烧酱汁豆腐
红烧酱汁豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材为嫩豆腐和各种调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。
食材准备
豆腐：选择嫩豆腐或内脂豆腐，切成约2厘米见方的块状。
青红椒：切成均匀的段状。
木耳：提前泡发，撕成小块，彻底清洗干净。
大蒜叶：切碎。
蒜末：备好。
葱姜：切片备用。
小米辣：根据个人口味调整辣度，切成段。
调味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油等。
烹饪步骤
煎豆腐
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
炒香底料
锅中留底油，放入蒜末、小米椒煸炒至香味溢出。喜欢清淡的朋友可以少放或者不放小米椒。
加入洋葱翻炒，炒至洋葱半透明并出香味，为整道菜打下甜香的基底。