黄瓜芹菜虾仁炒鸡蛋

黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

黄瓜1根，鸡蛋2个，虾仁200克，葱蒜适量，生抽、蚝油、盐、糖、鸡精少许。

黄瓜切成薄片，撒上一点盐腌制10分钟后用清水冲洗干净。葱蒜切末备用，鸡蛋打散搅匀，虾仁清洗沥干水分。

热锅倒油，油温升起后倒入蛋液，用筷子轻轻划散，炒至定型后盛出。

锅中再次加油，放入虾仁和葱蒜末，翻炒至虾仁变色，随后加入黄瓜片一起翻炒。

加入一勺生抽、一勺蚝油，适量盐、糖和鸡精，继续翻炒2分钟，让调料充分渗入食材中，即可出锅。

方法二：

虾仁去沙线洗净，放入碗内，加盐、料酒、干淀粉腌渍入味。黄瓜洗净，剖两半切片，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。

锅中放水煮沸，下入虾仁焯水，倒入漏勺、沥干水分备用。

锅中放底油烧热，下入鸡蛋，炒成金黄色，下入葱花、虾仁、黄瓜、盐翻炒均匀，加味精调味，淋香油即可。

方法三：

黄瓜2根，鸡蛋6个，虾仁20个，盐1勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，料酒1勺。

黄瓜去皮切片，虾仁放入料酒、盐和白胡椒粉，鸡蛋打散，加入少许生抽。

锅热油，放入鸡蛋炒熟盛出。

放入虾仁炒到变色后放入黄瓜，煸炒一会，倒入炒熟的鸡蛋，加少许盐炒匀即可盛出。

方法四：

虾仁开背，加盐、胡椒粉、料酒腌制片刻；鸡蛋炒散备用；虾仁下锅煎，煎熟后加蒜片炒香；倒入刚刚炒散的鸡蛋和黄瓜，加盐、生抽调味翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是食材的预处理、炒鸡蛋、炒虾仁和黄瓜，最后调味即可。