发面加玉米淀粉做饼子

发面加玉米淀粉做饼子的做法如下：

准备材料

玉米面 适量

红薯淀粉 适量

酵母粉 适量

糖 适量（可选）

温水 适量

油 适量

和面

将玉米面和红薯淀粉混合在一个大碗中。

加入酵母粉和糖（如果使用），搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。注意水温不宜过高，以免烫死酵母。

发酵

将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

制作饼坯

将发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉圆，再轻轻按扁成圆饼形状。

二次发酵

将揉好的饼坯放在撒有面粉的案板上，静置20分钟左右进行第二次发酵。

煎制

平底锅烧热，加入少许油，用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，形成一张薄饼。

中小火将饼煎至两面金黄，熟透即可出锅。

小贴士：

和面时偏软，最好醒两分钟，这样可以使饼更加松软。

冬天和面时，可以在盆下放点热水，加速发酵过程。

加一个鸡蛋既有营养，还能使饼更加松软可口。

希望这个做法能帮助你做出美味的发面玉米饼!