腌制酱油新姜怎么腌制的

酱油腌制新姜的步骤如下：

新鲜嫩姜 5000克

盐 150克

酱油 2500克

白糖适量

将新鲜嫩姜用流水洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干水分。

将沥干的姜片放入一个没有水分的盆子中，加入食用盐腌制，腌制时间应该在四到五小时左右，腌好后去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干备用。

将准备好的酱油、白糖和适量的清水，全部放在一个没有油的锅中加热，煮开以后，让冰糖化开，然后再让它们自然降温，降到常温以后就是腌嫩姜的料汁。

取一个干净的瓶子，控掉水分，然后把处理好的嫩姜放在瓶子中，把调的料汁加入，然后摇匀，再把瓶子密封起来，放在冰箱中冷藏，过三到五天以后，嫩姜就能全部入味，想吃的时候可以随时取食。

整个操作过程要无油，以保证腌制出的姜口感纯正。

腌制过程中要确保容器干净无水，避免污染。

腌制好的姜要放入冰箱冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的酱油腌制新姜了。希望这个方法对你有所帮助!