秘制豆腐做豆腐脑

秘制豆腐脑的做法如下：

材料准备

主料：内酯豆腐300克

辅助材料：干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个

调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克

制作步骤

泡发材料：

将黄花和木耳提前30分钟用清水泡发，然后切丝备用。

蒸豆腐：

将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。

准备调料：

葱切丝，姜和蒜切末，香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。

炒制：

炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，然后下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。

煮汤：

往锅中倒入约400ml水，加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡。

加入鸡蛋：

最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。

浇汁：

将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花、蒜泥和腐乳汁即可。

这样，一道美味的秘制豆腐脑就制作完成了。请享受烹饪的过程，并尝试根据个人口味进行调整。