饺子皮西红柿鸡蛋面汤

饺子皮西红柿鸡蛋面汤是一道简单又美味的家常汤品，适合早餐或晚餐。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

饺子皮：适量

番茄：1-2个

葱：1根

蒜：2-3瓣

盐：适量

鸡精：少许

蚝油：1勺

鸡蛋：2个

小青菜：适量

食用油：适量

其他调味料（如生抽、白糖、香油等）：根据个人口味添加

制作步骤

饺子皮放入冷水中泡软，备用。

番茄切成小块。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

小青菜洗净，备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味。

加入番茄块，翻炒至番茄出沙。

倒入适量清水，大火煮开后加入鸡精和蚝油调味。

将泡软的饺子皮扯成面片，大小根据个人喜好调整。

将扯好的面片放入锅中，煮至面片飘起。

淋入打散的鸡蛋液，边淋边用铲子推动，形成漂亮的蛋花。

加入洗净的小青菜，煮至断生。

根据个人口味加入适量盐、生抽、白糖等调味料。

最后淋入香油，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

饺子皮可以提前用冷水泡软，这样煮的时候更容易煮透且不易粘连。

番茄炒至出沙，这样汤的味道更加浓郁。

煮面片时，用铲子轻轻推动，防止粘黏。

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如金针菇、土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

这道饺子皮西红柿鸡蛋面汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常汤品。