上海什么包子最有名

上海的包子种类繁多，各具特色，其中最有名气的包括：

这是上海最具代表性的包子，以其薄如纸的外皮、满满的汤汁和鲜嫩的肉馅而闻名。南翔小笼包的制作工艺精细，面皮擀制得极薄，包馅时手法熟练，捏出漂亮的褶子。咬上一口，先吸出鲜美的汤汁，再品尝肉馅，紧实又不失嫩滑，面皮筋道，充满上海的烟火气息。

生煎包是上海人的心头爱，底部煎得金黄酥脆，上面的面皮柔软蓬松，内馅多为猪肉，加入各种调料调制而成。吃的时候要小心汤汁溅出，先在顶部咬开一个小口，吸一口汤汁，然后再大口咬下，焦香的外皮与鲜美的内馅搭配得完美无瑕。

将新鲜的蟹肉和蟹黄融入到小笼包的馅料中，挑选肥美的大闸蟹，拆出蟹肉蟹黄，与猪肉等调料混合。包制时小心翼翼，蒸熟后的蟹粉小笼包透着淡淡的蟹香。咬开后，蟹肉蟹黄的鲜美与猪肉的醇厚相互交融，味道独特，让人回味无穷。

以新鲜的青菜为主要馅料，经过焯水、切碎、调味等工序，包入发酵好的面皮中。蒸出来的菜包，面皮松软，菜馅碧绿爽口，散发着淡淡的清香，是很多人早餐的首选。

个头较大的鲜肉大包，内馅是满满的猪肉，猪肉要肥瘦相间，剁成肉馅后加入葱姜等调料去腥增香。包制时将大量的肉馅包入，蒸制后的包子，面皮松软有弹性，肉馅多汁，咬一口就能感受到肉香在口中弥漫。

此外，还有一些其他知名品牌的小笼包也非常有名：

王家沙小笼包：历史悠久，皮薄肉汁多，深受欢迎。店里的包子经常座无虚席，可见其受欢迎程度。

南翔馒头店：创立于清朝光绪年间，小笼包皮薄如纸，隔着包子皮都能看到里面颤巍巍的汤汁，是南京路上的金字招牌。

绿波廊小笼包：在城隍庙附近的老店，既有传统风味，也融合了一些创意改良，蟹粉小笼包是经典中的经典。

荣腾鱼小笼包：馅料中巧妙加入了鱼肉，口感鲜美且有弹性，清淡可口。

大壶春：生煎包和小笼包都充满诱惑，特别是小笼包，厚实有嚼劲。

鼎泰丰：追求标准化与精致，小笼包皮薄馅大，味道鲜美。

这些包子店各有特色，建议您根据自己的口味偏好选择尝试。