米豆腐蘸辣椒酱
米豆腐蘸辣椒酱是一道具有地方特色的美食，其口感鲜美，辣味适中。以下是一种常见的米豆腐蘸辣椒酱的制作方法：
材料
米豆腐：半斤
双色辣椒：各2颗
香菜：一棵
蒜瓣：3颗
酱料：红油1~2调羹，生抽3调羹，醋2调羹，细砂糖1大调羹，盐1g~2g，拌饭酱（或老干妈）半调羹
做法
米豆腐处理
米豆腐改刀切小块，可以蒸也可以不蒸，根据个人习惯。
调料准备
蒜瓣剁成蒜蓉。
辣椒去蒂洗净，根据个人口味选择是否捣碎。
酱汁调制
将红油、生抽、醋、细砂糖、盐和拌饭酱（或老干妈）混合均匀。
腌制
将蒜蓉和辣椒倒入米豆腐中，拌匀后腌制几分钟。
装盘
将调好的酱汁浇在米豆腐上，撒上香菜即可。
小贴士