大闸蟹清蒸糯米饭
清蒸螃蟹糯米饭是一道美味的传统菜肴，结合了螃蟹的鲜美和糯米的软糯，做法如下：
食材准备
螃蟹 1只
糯米 100g
大米 50g
香菇 1个
生抽 2汤匙
浸泡香菇的清水 50g
葱、姜适量
料酒 适量
做法步骤
糯米与大米浸泡 ：糯米提前用清水浸泡2个小时以上，大米也需浸泡30分钟。香菇泡发：
香菇冲洗干净后用清水泡发至软，切碎备用，泡香菇的水留着待用。
螃蟹处理：
螃蟹涮洗干净，用厨房剪刀将其处理成小块，蟹脚的边边角角也要处理干净。
炒制糯米饭
将洗净沥干水分的糯米、大米与香菇碎混合均匀放入碗中。
加入浸泡香菇的清水和生抽，搅拌均匀。
蒸制
煮开水，将螃蟹糯米饭放入，大火煮开后转小火继续蒸40分钟左右。
时间到后取出螃蟹糯米饭即可食用。
小贴士
蒸制时间：
根据螃蟹的大小，蒸制时间可以适当调整，一般15-20分钟。
防止蟹黄流失：在蒸螃蟹时，可以在蒸锅底部铺上葱和姜，防止蟹黄流失。
增加风味：可以在蒸好的糯米饭中加入一些葱花或香菜作为装饰，增加风味。
这道清蒸螃蟹糯米饭色香味俱全，螃蟹的鲜美与糯米的软糯完美结合，是一道非常适合秋季品尝的传统佳肴。