芹菜糕的做法

芹菜糕的做法如下：

方法一：传统蒸制芹菜糕

食材准备

芹菜 1 把

土豆 1 个

鸡蛋 3 个

地瓜淀粉 1 大勺

普通面粉 2 勺

葱花适量

花椒粉 1 小勺

盐适量

食用油少许（刷盘用）

笼布 1 块

制作步骤

处理芹菜和土豆：

芹菜茎和叶子分开，摘掉根部，清洗干净。

芹菜茎焯水半分钟，冲凉后切碎。

芹菜叶子焯水10秒，冲凉后切碎。

土豆去皮，切成小碎末。

调制菜糊：

打入3个鸡蛋，加入葱花、花椒粉、盐，搅拌均匀。

依次加入地瓜淀粉和普通面粉，边加边搅拌，调成粘稠的菜糊。

蒸制：

准备蒸盘，底部铺上笼布，侧面刷油。

将菜糊倒入蒸盘，用筷子抹平表面，震出气泡。

锅中加水烧开，放上蒸盘，中火蒸15分钟。

方法二：家常炒制芹菜糕

食材准备

芹菜 1 把

豆腐 1 块

火腿肠 1 根

猪油 适量

料酒 适量

盐 适量

水 适量

味精 适量

制作步骤

炒制：

加猪油，放入火腿肠炒至金黄。

加入芹菜和豆腐，翻炒均匀。

倒入料酒，加适量水，翻炒不粘锅，盖上锅盖闷一两分钟。

闷三分钟后关火，加味精提鲜。

方法三：芹菜发糕

食材准备

芹菜叶 50g

面粉 100g

玉米面 100g

太太乐鲜鸡汁 10ml

酵母 4g

牛奶 120ml

制作步骤

前期准备：

芹菜叶洗净，焯水后剁几刀。

酵母用少量水化开。

面团制作：

将芹菜叶、面粉、玉米面、鲜鸡汁、牛奶混合搅拌成稀面团。

放在温暖处发酵。

蒸制：

发酵好的面团放入蒸帘中再次醒发，然后蒸8分钟。

出锅后切成小块。

方法四：芹菜萝卜糕

食材准备

米粉 适量

萝卜 适量

芹菜 适量

盐 少许

鸡精 少许

制作步骤

前期准备：

萝卜洗净去皮，弄碎。

芹菜切小丝。

搅拌：

米粉加盐和鸡精搅拌均匀，加入萝卜碎和芹菜再搅拌均匀。

蒸制：

倒入蒸盘，盖上保鲜膜，蒸25分钟。

蒸完放凉后取出，煎至黄金色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。