用料酒盐腌制牛肉好吃吗

用料酒和盐腌制牛肉 通常不是最佳选择，因为这样做可能导致牛肉口感偏老且干涩，还易塞牙，一点也不好吃。具体原因如下：

盐的影响：

盐会使牛肉中的水分流失，导致牛肉变干，口感变得紧实不嫩。

料酒的影响：

料酒中的酒精成分容易让牛肉表面收缩，进一步导致肉质紧实不嫩，并且可能掩盖牛肉的鲜香味。

为了获得更好的腌制效果，可以尝试以下方法：

使用蚝油、生抽、蛋清和淀粉：

这些调料可以帮助牛肉保持嫩滑多汁。

加入小苏打：

小苏打能让牛肉吃起来口感更嫩滑。

使用食用油：

食用油可以锁住牛肉里的水分，使炒出来的牛肉更嫩滑。

加入啤酒：

啤酒含有淡淡的麦香味，是去腥增香的好材料，而且还有丰富的二氧化碳，能让牛肉更加鲜嫩。

综上所述，为了使牛肉更加嫩滑多汁，建议避免使用盐和料酒进行腌制，而是采用上述提到的调料和方法。