茄子粉条炖鸡蛋
茄子粉条炖鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
茄子：1根
鸡蛋：3个
葱花：适量
盐：适量
五香粉：适量
淀粉：1勺
食用油：适量
具体步骤
准备茄子
将茄子洗净后切成薄片，再切成细长条，最后切成大小均匀的小丁丁。茄子丁尽量切得大小一致，以便受热均匀。
准备调料
取一个干净的大碗，将切好的茄子丁放入碗中。加入一把葱花，葱花的量可以根据个人喜好调整。
打入三个鸡蛋，鸡蛋要新鲜，以保证口感和营养。
加入适量的盐，一般一小勺左右即可。
加入一小勺五香粉，增添独特的香味。
倒入一勺淀粉，使鸡蛋和茄子更好地粘合在一起。
搅拌食材
顺着一个方向搅拌碗里的食材，让鸡蛋、茄子丁、葱花、盐、五香粉和淀粉充分混合均匀，确保每一个茄子丁都裹上了鸡蛋液。