胖头鱼块的做法大全家常

胖头鱼块的做法有很多种，以下提供几种家常的做法：

食材：胖头鱼一条、番茄50克、黑木耳10克、干辣椒5克、花椒3克、姜末、葱末、蒸鱼豉油、生抽、食盐、鸡精、米粉、胡椒粉、猪油、水淀粉、陈醋适量。

做法：

1. 将胖头鱼处理干净，剁成块状，用清水冲洗。

2. 将调料如姜末、食盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精等放入鱼块中，腌制10分钟。

3. 拌入米粉，使每一块鱼都粘上一层薄薄的米粉。

4. 将鱼块摆入蒸盘中，大火蒸25分钟。

5. 锅中煮半分钟后加入番茄、黑木耳，煮开后倒入水淀粉使汤汁黏稠，淋在鱼块上。

6. 最后撒上花椒和辣椒段，淋上猪油和葱花即可食用。

食材：胖头鱼块、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水、植物油。

做法：

1. 胖头鱼块用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将胖头鱼块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

食材：胖头鱼1条、小葱1根、大蒜5瓣、小米椒5只、青椒1根、生姜1块、豆瓣酱1汤匙、食盐适量、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、陈醋1茶匙。

做法：

1. 胖头鱼清理干净，两面打上刀花，淋上料酒，抹上食盐备用。

2. 小葱切葱花，小米椒、青椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎。

3. 起锅加油烧热，放入小米椒碎、姜末、蒜末、青椒碎，小火炒香，放入豆瓣酱，小火炒出红油。

4. 加入3碗清水，加入食盐、生抽、蚝油，大火煮开，放入胖头鱼，边炖边淋汤，炖熟即可出锅。

食材：胖头鱼1条、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉。

做法：

1. 胖头鱼洗净后控水，放入盘中。

2. 葱姜蒜切末，撒在鱼身上，淋上料酒，抹上盐。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至鱼肉熟透。

4. 蒸好的鱼淋上生抽和糖调成的汁，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。