甘竹炖排骨

甘竹炖排骨是一道美味的传统菜肴，结合了排骨的鲜美和甘蔗的清甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作甘竹炖排骨的详细步骤：

食材准备

猪排骨 500克

甘竹（黑甘蔗） 1小截

姜 3片

葱 1根

料酒 2大勺

生抽 1大勺

老抽 少许（可选，用于上色）

盐 适量

白胡椒粉 少许（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块。

放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

甘蔗处理

黑甘蔗去皮，切成小段或块状。

炒香排骨

锅中放入适量油，加热至五成热。

将焯好水的排骨放入锅中，中火煎至两面金黄，出香味。

炖煮

将煎好的排骨放入炖锅中，加入切好的甘蔗、姜片、葱段。