藕和胡萝卜洋葱凉拌

凉拌藕和胡萝卜洋葱的步骤如下：

准备食材

藕 200g

胡萝卜 1/2根

洋葱 1个

大蒜 2瓣

白芝麻 1勺

麻椒粉 3克（可选）

白糖 1勺

酱油 1勺

白醋 1.5勺

白料酒 1勺

香油 1勺

盐 适量

味精或鸡精 少许（可选）

处理食材

藕洗净，削皮，切成1-2mm厚的扇状，放入盘中。

胡萝卜洗净，削皮，切成细丝。

洋葱去皮，切成大丁。

大蒜切末，蒜瓣剁成蒜泥。

调制酱汁

将白糖、酱油、白醋、白料酒、香油、盐、味精（或鸡精）放入小碗中，搅拌均匀，制成凉拌酱汁。

炒制食材

平底锅烧热，放入香油，点中火，等待30秒。

将胡萝卜丝和藕片放入锅中，炒至熟透。

将调好的凉拌酱汁倒入锅中，与胡萝卜丝和藕片一起翻炒均匀，直到没有水分。

装盘

将炒好的藕和胡萝卜丝盛出，撒上白芝麻，拌匀。

将洋葱丁放入盘中，与藕和胡萝卜混合。

最后调味

如果喜欢，可以撒上一些麻椒粉增加风味。

再次拌匀，即可装盘享用。

这道凉拌藕和胡萝卜洋葱色香味俱全，既有藕的清脆，又有胡萝卜的爽脆和洋葱的微辣，非常适合作为开胃小菜。