香辣鸡翅盖饭

香辣鸡翅盖饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的制作方法：

材料准备

鸡翅：8个，选择中等大小的鸡翅中段

米饭：2杯，煮熟的白米饭

胡萝卜：1根，切丁

玉米粒：适量，罐头或新鲜均可

豌豆：适量，新鲜或冷冻均可

火腿肠或午餐肉：适量，切丁

香菇：适量，泡发后切丁

鸡蛋：1个，打散

葱：适量，切末

姜：适量，切末

蒜：适量，切末

生抽：适量，用于调味

老抽：适量，用于上色

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

将鸡翅洗净，用剪刀从鸡翅的一端剪开，去除骨头和多余的脂肪，注意不要剪破鸡皮。

将去骨的鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和葱姜蒜末，腌制20分钟。

热锅冷油，先倒入打散的鸡蛋液，快速炒散。

加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿肠丁和香菇丁，翻炒均匀。

倒入米饭，用铲子将米饭压散，与其他材料混合均匀。

加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，炒至米饭粒粒分明。

将炒好的米饭用勺子小心地填充到腌制好的鸡翅中，注意不要填得太满，以免煎制时米饭溢出。

热锅冷油，将填充好的鸡翅放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

翻面时要小心，避免米饭溢出。

烤好的鸡翅包饭取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

小贴士

鸡翅要提前腌制，以便更好地入味。

炒饭时要确保米饭粒粒分明，这样填充到鸡翅中时不易散开。

煎制鸡翅时要用中小火，避免外焦里生。

如果喜欢更丰富的口感，可以在烤制前在鸡翅表面刷上一层烧烤酱。

希望这个方法能帮助你制作出美味的香辣鸡翅盖饭!