木耳的品种

木耳是一种常见的食用真菌，根据不同的分类标准，有多种品种。以下是一些常见的木耳品种：

黑木耳

别称：黑菜、桑耳、本菌、树鸡、木茸。

形态：耳状，颜色黑褐色，肉质丰富，口感顺滑，富有弹性。

功效：滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠。

产地：中国，特别是东北和秦岭地区。

白木耳 （ 银耳）：

别称：银耳、雪耳。

形态：实体白色或带黄色，半透明，呈鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。

功效：清肺益气、止痛活血。

毛木耳（ 黄背木耳）：

别称：黄背木耳。

形态：耳背有茸毛，含有粗纤维和多糖类抗癌物质。

功效：清肺益气、止痛活血。

皱木耳

形态：子实体较小，富含胶质，耳形或圆盘形，无柄，着生于腐木上。

房耳（ 燕耳）：

别称：房县黑木耳。

形态：色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，形似燕，状如飞。

光木耳

别称：光木耳。

形态：耳状、叶状或杯状，薄，边缘波浪状。

秋木耳

形态：单体较小，耳片较舒展，较一般品种厚实。

小碗耳

形态：形状像小碗，色泽黑褐，质软味鲜。

角质木耳、 毡盖木耳、 网脉木耳等也是木耳的种类。

这些木耳品种各具特色，口感和营养价值也有所不同，可以根据个人口味和需求进行选择。