烤甜饼怎么发面

烤甜饼的发面方法如下：

准备材料

普通面粉 200克

玉米面粉 20克（可选，增加口感）

酵母 5克

鸡蛋 1个（约60克）

花生油 20克

白砂糖或绵白糖 20克

盐 1克

水 60ml

碱面 1/4小勺（可选，增加风味）

化开酵母

将酵母用15ml温水化开备用。

混合面粉

将普通面粉与玉米面粉过筛到盆中。

将花生油、糖、盐、鸡蛋全部加入面粉中。

将化开的酵母水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。

第一次发酵

分次加入剩余的45ml温水，将面和成光滑的面团。