发面多久可以做小饼干

发面后做小饼干的时间主要取决于面团的醒发程度和所使用的制作方法。以下是一些常见的方法和对应的时间：

将面团揉成光滑细腻的面团后，盖上盖子，醒发15分钟至半小时。这段时间不需要完全醒发，半醒发的状态就适合制作小饼干。

将面团揉好后，盖上保鲜膜，醒发40分钟。这种方法适用于需要较长发酵时间的情况，可以确保面团充分膨胀。

可以将面团提前一晚放入冰箱冷藏发酵，第二天直接进行制作。这种方法节省时间，且效果良好，适合忙碌的日子。

综合以上方法，如果希望快速制作小饼干，可以选择醒发15至30分钟；如果追求更好的口感和更充分的发酵，可以选择醒发40分钟或提前冷藏发酵。根据你的时间安排和口感需求选择合适的方法即可。