猪肚苦瓜薏米

猪肚苦瓜薏米汤的制作方法

材料准备

猪肚：1个

苦瓜：1根（切片）

薏米：50克（泡发）

生姜：适量（切片）

枸杞：适量

红枣：2个（去核）

胡椒：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤

清洗猪肚

将猪肚切开一个大口，用盐反复清洗正反面，再用清水冲洗干净。

用生粉反复清洗猪肚正反面，再用清水冲洗，直至猪肚基本无腥味。

准备辅料

苦瓜切片，薏米泡发，生姜切片，红枣去核，枸杞洗净，胡椒压碎备用。

焯水猪肚

将焯水后的猪肚片放入炖锅中，加入适量清水，再放入泡好的薏米和生姜片。

炖煮

将炖锅置于火上，先用大火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，直至猪肚变得烂熟。