茄子油炸面筋

茄子油炸面筋是一道美味的中式菜肴，主要材料包括茄子和面筋，通过油炸和炒制的方式制作而成。以下是制作茄子油炸面筋的详细步骤：

材料准备

茄子：1根

面筋：1块

油：适量

黄豆酱：1大勺

剁青椒酱：1小勺

制作步骤

1. 茄子洗净去蒂，用手撕成条状，面筋也撕成条状。

2. 锅内倒入适量油，烧至七八成热（约180℃），下入撕好的面筋，炸至面筋微黄时捞出。

3. 待油温再烧热些，放入面筋复炸一遍，炸制面筋变脆。

4. 茄子放入锅中炸至表面微黄捞出，同样再复炸一遍，使茄子更加酥脆。

5. 另起油锅，放入黄豆酱和剁青椒酱炒香。

6. 加入面筋迅速翻炒几下，倒一点水，盖上锅盖焖一会儿，使面筋充分吸收酱汁。

7. 放入茄子炒匀，盖上锅盖焖至入味即可出锅。

小贴士