拨丝芋头蒸排骨

拔丝芋头蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜嫩和芋头的软糯，制作过程如下：

准备排骨

将排骨洗净，切成适当大小的段。

放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。

处理芋头

芋头去皮，切成薄片或块状，避免蒸制时过于软烂。

可以将切好的芋头片放入清水中，防止氧化变色。

组装蒸盘

将腌制好的排骨平铺在蒸盘底部。

均匀放上芋头片或块。

蒸制

锅中加水，水开后将蒸盘放入锅中，用中火蒸40分钟至排骨熟透、芋头软糯。

调味与装饰

取出蒸盘，撒上香葱末或小葱花做点缀。

如果喜欢更丰富的味道，可以再淋上一些蒸鱼豉油或蚝油。

小贴士

排骨腌制时间不宜过长，以免过咸。

芋头切片或块状的大小要均匀，以便蒸制时均匀受热，口感更佳。

蒸制过程中要注意火候，避免水蒸气过多导致排骨过于湿软。

这道菜肴香气四溢，排骨鲜嫩多汁，芋头软糯香甜，非常适合家庭制作和享用。