煲汤用什么排骨

煲汤时，建议选择 猪排骨，特别是猪肋排和猪龙骨。这些部位的骨头和肉质都适合长时间炖煮，能够使汤汁更加浓郁、滋味更加鲜美，并且含有较多的胶原蛋白和骨髓，营养价值高。

具体来说，猪肋排肉质鲜嫩，脂肪较少，适合炖出清淡而鲜美的汤品。猪龙骨则含有丰富的骨髓，炖煮后汤汁浓郁，口感极佳。

此外，根据个人口味和需求，还可以选择其他类型的排骨，如猪腿肉排骨、猪脊骨等，这些部位的肉质较为鲜嫩，也适合炖汤。

总的来说，选择排骨时，主要考虑的是其肉质、脂肪含量以及营养成分。猪排骨因其多方面的优势，是煲汤的理想选择。