土豆片夹馍辣子汁做法

食材准备

主料：土豆、豆皮、烤肠、馍

辅料：辣椒面、孜然粉、白芝麻、花椒粉、五香粉、食用油、盐、生抽、蚝油、麻酱

调料汁制作

1. 在一个小碗中，依次加入3勺辣椒面、2勺孜然粉、2勺白芝麻、1勺花椒粉、半勺五香粉，混合均匀。

2. 锅中烧热，淋在调料上，加入少许盐、4勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，制成香辣秘制调料汁。

食材处理

1. 在锅中加入足够的水，烧开后放入少许盐，先下土豆片煮约2分钟至半熟，捞出后立即过凉水，保持爽脆口感。

土豆夹馍制作

1. 将煮好并冷却的土豆片、豆皮条、煎好的烤肠片放入一个大碗中，倒入之前调好的调料汁，以及适量的麻酱，搅拌均匀。

2. 将馍从中间横切一刀，但不要切断，用勺子将拌好的土豆片、豆皮、烤肠等食材满满地填入馍中。

3. 最后，在馍的表面再刷上一层薄薄的调料汁或麻酱，土豆片夹馍就大功告成了。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和孜然粉的用量，以达到更理想的辣度和香味。

馍的选择也很重要，选择口感松软、层次分明的馍，这样夹起来才更有层次感。