苦瓜和剩米饭

苦瓜和剩米饭可以一起制作成多种美味的菜品，以下提供几种常见的做法：

苦瓜炒饭

用料：苦瓜一根，剩米饭一大碗，鸡蛋四个，葱花适量，生抽、蚝油、盐适量。

做法：

1. 苦瓜洗净挖去瓜籽，切薄片用盐水泡洗后备用，葱切碎。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐、蚝油、生抽拌匀。

3. 热锅下油，倒入苦瓜翻炒至软。

4. 继续倒入剩米饭翻炒。

5. 倒入鸡蛋液翻炒至入味即可。

苦瓜青红椒炒饭

用料：剩米饭1碗，苦瓜1根，青辣椒1个，红辣椒1个，番茄1个，盐、花椒粉适量，植物油、味精适量。

做法：

1. 青红椒、苦瓜去瓤切丁，番茄洗净切丁。