如何料理苦瓜

苦瓜可以通过多种方式料理，以下提供几种常见的苦瓜烹饪方法：

酿肉苦瓜

食材准备：苦瓜2根、猪肉馅200克、香菇3朵、葱1根、姜一小块、蒜3瓣、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

处理步骤：

1. 苦瓜洗净，切成约3厘米长的段，挖去苦瓜瓤。

2. 猪肉馅加入香菇、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

烹饪步骤：

1. 焯水：锅中加水烧开，加少许盐和食用油，放入苦瓜段焯水约1分钟，捞出沥干。

2. 酿肉：将腌制好的肉馅填入焯水后的苦瓜段中。

3. 蒸煮：将酿好的苦瓜段放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至肉馅熟透。

清炒苦瓜

食材准备：苦瓜1根、大蒜3瓣、青辣椒1个、姜丝、花椒。

处理步骤：