潮汕腌制芥兰梗怎么腌制

潮汕腌制芥兰梗的步骤如下：

芥兰梗适量

瘦肉适量

葱、姜、蒜、辣椒适量

将瘦肉洗净，切成薄片。

将切好的瘦肉放入碗中，加入酱油和淀粉用手抓捏一下，腌制五分钟，使其肉质变嫩。

将芥兰梗洗净，根据自己的喜好削去梗的外皮，然后斜切成段。如果芥兰老的话，外皮不削会难以下咽，但如果还比较嫩的话，可以保留。

在锅中放少许油，加入葱姜蒜佐料爆香。

倒入腌好的肉片滑炒断生，然后盛出备用。

再另起锅，往锅里添少许油，放入辣椒，炸出香味后放入芥兰梗，加入少量水翻炒至熟。加入的水不宜太多，以免影响芥兰梗的口感，但不加的话也不行，因为芥兰梗比较难熟，加水可以帮助熟透。

倒入之前炒好的肉片一起继续翻炒。

在盛出之前放入调味料，均匀翻炒几下即可出锅。