潮菜排骨苦瓜汤
潮菜排骨苦瓜汤是一道广东潮汕地区的传统汤品，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有清热解暑、明目解毒的功效，非常适合在炎热的夏季食用。
主要食材
排骨：500克
苦瓜：1根
蒜头：5瓣
姜：1块
黄豆：50克
咸菜：适量
盐：适量
鸡精：少许
料酒：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
食用油：适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入滚水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。
苦瓜处理
苦瓜去瓤，切成中等大小的块状，用滚水焯一下去除苦味，捞出后用清水冲洗干净备用。
黄豆处理
黄豆提前一晚泡发，泡发至充分膨胀。