上排面的凉菜

拌凉面

原料：水面、豆芽、红油、盐、味精、蒜蓉、花椒面、醋、白糖

制作流程：

1. 将水面煮熟捞出抖散，豆芽汆熟捞出待用；

2. 凉面、豆芽加入红油、盐、味精、蒜蓉、花椒面、醋、白糖拌均即可。

花生拌黄瓜

原料：黄瓜、花生、蒜、醋、盐、白糖、芝麻油、油

制作流程：

1. 黄瓜切丁，蒜剁碎；锅中加水，煮开后加盐和花生，花生煮软烂后捞出即可；

2. 将黄瓜丁、花生装盘。

哈密瓜味凉菜 （创新菜品）：

原料：苹果、黄瓜、西红柿、白糖

制作流程

1. 将苹果切成薄片，摆在盘子底部；

2. 将黄瓜切成薄片，依次摆在苹果上面；