娘惹菜做法

娘惹菜是马来西亚的传统美食，以其独特的甜酸和微辣口味而闻名。以下是一些常见的娘惹菜做法：

椰浆饭

食材：

椰浆、香兰叶、糯米、糖。

做法：将糯米用椰浆蒸煮，搭配咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，再佐以黄瓜、炒江鱼籽和辣椒酱，放在香蕉叶里用勺舀着吃或用手抓着吃。

叻沙面线

食材：

面条、鲜虾、鱼丸、油豆腐、豆芽菜、白煮蛋、红葱头酥、九层塔叶、红辣椒片、虾米、红葱头、大蒜、姜、干香茅、红辣椒、咖哩粉、虾酱、色拉油、鸡汤、椰奶、盐、胡椒粉。

做法：将调味料A打成泥状，与油豆腐、鲜虾、鱼丸等材料煮成汤料，加入面条煮约1分钟后熄火，最后加入豆芽菜、白煮蛋，撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即可。

辣椒螃蟹

食材：

泥螃蟹或软壳螃蟹、面粉、菜油、蒜头、红辣椒、鸡蛋、青葱、酸柑或柠檬汁、芫荽。

做法：将螃蟹炸至香脆，与调味料炒匀后盖住煮至螃蟹壳变红，加入鸡蛋液煮熟，淋上酸柑汁或柠檬汁，撒上芫荽即可。

娘惹咖喱鸡

食材：

鸡腿、洋葱、土豆、干辣椒、姜蒜末、马来西亚咖喱膏、黄油、椰浆、鸡汤、盐。

做法：热锅爆香姜蒜末和洋葱辣椒碎，加入鸡腿肉翻炒，加入咖喱膏炒香，加入土豆块翻炒，倒入鸡汤熬至软烂，最后加椰浆和盐即可。

豆酱猪肉焖土豆

食材：

猪肉、土豆、葱头、蒜米、豆瓣酱、黑酱油、糖、盐、香菇。

做法：炒香蒜米和葱头，加入猪肉和土豆炒熟，加入豆瓣酱和黑酱油上色，加水末过肉，焖半小时至一小时，最后加盐调味。

这些做法只是娘惹菜中的一小部分，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。