豆浆里面加鸡蛋做蛋糕

豆浆里面加鸡蛋做蛋糕的方法如下：

材料准备

鸡蛋 5个

细砂糖 70g

植物油 50g

豆浆 50g（或水）

低筋粉 85g

蛋黄 2个

细砂糖 58g

低筋粉 10g

奶油奶酪 80g

豆浆 150g

淡奶油 90g

熟黄豆粉/青柠（用于表面装饰）

制作蛋糕胚

1. 分离蛋黄和蛋白，将蛋黄中加入30g细砂糖、植物油和豆浆，筛入低筋粉，用刮刀翻拌至均匀无颗粒。

2. 蛋白中分三次加入40g细砂糖，用打蛋器打发至提起可以看到小弯钩。

3. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，并翻拌均匀。

4. 把蛋黄糊再倒入剩余的蛋白霜中，从底部向上翻拌均匀。