怎么排出猪肉里的水份

要排出猪肉里的水，可以采用以下几种方法：

将猪肉切成小块后，放入开水中焯一下。焯水可以迅速使肉中的水分和杂质凝固，然后捞出用清水冲洗干净。这种方法适用于各种烹饪方式，尤其是炖煮和炒菜。

将猪肉切成小块后，抹上食用盐，腌制一段时间（通常10-15分钟）。盐可以帮助肉中的水分渗出，然后再用开水焯一下，最后用清水冲洗干净。

将猪肉放入盐水中浸泡5-10分钟，盐水有助于杀菌和去除血水。浸泡后，用清水冲洗干净。

用淘米水浸泡猪肉10-15分钟，淘米水中的淀粉和蛋白质可以吸附肉中的脏东西和血水，然后用手抓洗揉搓，最后用清水冲洗干净。

在温水中加入一勺食盐和一勺白醋，搅拌均匀后腌制猪肉半小时。白醋可以促进血水排出，食盐有杀菌作用。

在温水中加入一勺面粉或淀粉，搅拌均匀后浸泡猪肉20分钟。面粉或淀粉具有很好的吸附作用，可以将肉中的脏东西和血水吸附下来，然后用清水冲洗干净。

将猪肉切成小块后，放入塑料袋中，用擀面杖或刀背拍打肉的两面，每面拍打一分钟左右。拍打可以使肉中的肌肉纤维松弛，有助于水分排出。

综合以上方法，可以根据具体需求和烹饪方式来选择合适的方法。如果是为了去除肉中的水分和腥味，焯水和使用盐水是比较简单有效的方法。如果需要更彻底的清洗，可以考虑使用淘米水或白醋和食盐的混合液。拍打方法则适用于需要使肉质更紧实的场合。