毛豆怎么发面

毛豆本身并不用于发面，但可以在制作某些面食时作为配料或添加物。如果你想要制作含有毛豆的面食，可以参考以下两种方法：

方法一：毛豆馍馍

准备材料

毛豆 100g

酵母粉 2克

面粉 250克

白糖 适量

水 适量

制作步骤

剥好的毛豆（生的）。

加入面粉、酵母粉、白糖和少量水，和成面团，醒发。

醒发两个小时，拿到案板上揉。

切成小剂子，揉成圆的馒头。

凉水上锅，先醒发20分钟，开火，水开后蒸30分钟。

蒸熟即可食用。

方法二：毛豆饼

准备材料

糯米粉 200克

温水 适量

焯好的毛豆 适量

制作步骤

毛豆焯水：将新鲜毛豆放入沸水中焯熟，时间不宜过长，1-2分钟即可。