鸡蛋青椒圈儿

鸡蛋青椒圈儿是一道简单又美味的家常菜，主要材料是鸡蛋和青椒。根据不同的做法和个人口味，可以加入其他蔬菜和调味料来增加风味。以下是几种常见的鸡蛋青椒圈儿的做法：

基础版

材料：鸡蛋2个，青椒1个，盐少许，胡椒粉少许，洋葱1/4个，黄瓜半根，生菜3片。

步骤：

1. 洋葱和黄瓜切丁，加入少许盐炒软备用。

2. 生菜切碎备用。

3. 青椒切成圈备用。

4. 鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

5. 平底锅不放油或放少许油，将青椒圈放入锅中，用勺子将蔬菜与鸡蛋的混合液倒入青椒圈中，每面煎一分钟左右，翻面后再煎一分钟即可。

调味版

材料：青椒若干，鸡蛋2-3个，盐适量，鸡精少许，十三香少许，食用油适量。

步骤：

1. 青椒洗净切圈，去籽。

2. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精和十三香搅拌均匀。

3. 锅中加水烧开，放入青椒焯水20秒，捞出控水。