馒头发霉了能不能吃

馒头发霉后 不能食用。以下是几个原因：

霉菌产生毒素：

馒头上的霉菌会分泌有害毒素，如黄曲霉素，这些毒素即使去除表面霉菌也无法消除。

食物中毒风险：

食用发霉的馒头可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能引发更严重的健康问题，如头晕、头痛、昏迷，甚至死亡。

营养流失：

馒头发霉后，其营养物质已经变质，营养价值降低。

微生物滋生：

发霉的馒头表面和内部都存在大量有害微生物，食用后可能导致肠道菌群失衡，引发肠胃炎等疾病。

为了健康考虑，一旦发现馒头发霉，应立即丢弃，避免食用。如果需要长时间保存馒头，建议用保鲜膜包装后放置冰箱冷藏室，或放入冷冻室进行长期保存。