香辣烤鱼酱的做法

香辣烤鱼酱的做法如下：

材料准备

菜籽油5千克

色拉油3千克

糍粑辣椒2千克

黑豆瓣1千克

大葱500克

老姜500克

麻椒300克

三奈20克

白芷10克

良姜20克

大料20克

白蔻20克

丁香10克

小茴香50克

香茅10克

香叶5克

草果5克

豆豉30克

冰糖

白酒

醪糟

老干妈香辣酱

美乐极辣酱

阿香婆牛肉香辣酱

海鲜酱各适量

制作步骤

将菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制，半小时出锅即可。

小贴士：

熬酱时全程小火，煮辣椒时要煮透，小火炸辣椒至微黄。

可以根据个人口味适量调整辣度和口感，若觉得口感过重，也可以适量稀释。

这个做法适合家庭制作，材料丰富，味道浓郁，适合搭配各种烤鱼。