腌制食品用什么容器

腌制食品可以使用以下几种容器：

塑料腌菜缸：

选择食品材料的腌制桶，要求抗酸、抗碱、密封性好。建议选择加厚的塑料桶，特别是牛筋材料生产的腌菜缸，具有更强的耐腐能力，使用寿命长。

陶土泡菜罐：

适合家用，有不同大小，设计可以有效防止空气进入。选择时要注意无裂缝和砂眼，釉质要好，无渗水现象，以免影响腌菜品质。价格一般在15-300元之间。

玻璃泡菜罐：

适合家庭使用，便于清洁，可观察腌制情况。但不适合长时间腌制，且密封性相对较差。

陶瓮器皿：

适合腌制数量大、保存时间长的食品，如香辣萝卜干、大头菜等。坛子肚大口小，便于密封。避免使用金属制品，因为金属会与酸性液体产生化学反应，对人体有害。

食品级塑料桶：

由聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）制成，符合卫生标准，耐腐蚀性和化学稳定性好，适合腌制酸菜等食品。建议避免使用PVC桶。

陶瓷或玻璃罐子或坛子：

不会对食物产生化学反应，不会带来异味，适合腌制半干咸菜。容器大小应根据腌制数量选择，且要求密封性好，防止咸菜受潮或变质。

建议

选择容器材质：根据腌制食品的需求选择合适的材质，如长期保存可选择陶土或玻璃容器，短期或小量腌制可选择塑料容器。

注意密封性：容器的密封性对腌制食品的品质至关重要，务必选择有密封圈的容器，确保在腌制过程中隔绝空气。

避免有害物质：避免使用劣质塑料容器，以免释放有害物质，影响健康。

综合以上信息，选择腌制容器时应综合考虑材质、密封性和用途，以确保腌制食品的安全和美味。